Domaine des Malandes – Petit Chablis

Domaine : En 1949, nos grands-parents récoltaient leurs premiers raisins dans leur vigne de Fourchaume. A l’époque, le gel et le manque de mécanisation rendait le travail de la vigne particulièrement éprouvant, et peu rentable. Malgré ces difficultés, nos grands-parents ont développé leur domaine, et ont transmis à leur fille, Lyne Marchive, 7Ha de vigne.

Lyne a créé son propre domaine à Chablis en 1973. Durant 30 ans, elle a développé sa superficie d’exploitation, a agrandi son chai et modernisé ses équipements. Elle a parcouru le monde pour vendre son Chablis sur les meilleures tables d’Asie, d’Europe et d’Amériques. En 2018, elle décide de laisser la place à ses enfants, Richard, qui prend la tête du Domaine, et Amandine, en charge de la partie commerciale et communication. Sa fille aînée, Marion, elle-même dans le monde du vin en Californie, est associée dans le Domaine des Malandes.

Culture : en conversion BIO

Notes : Fruits à chair blanche, très pur, frais et gouleyant.

Accord mets et vin : Coquilles Saint Jacques poêlées, andouillette à la moutarde, blanquette de veau aux girolles.