La Malaurie – Hautes Côtes de Beaune blanc

Domaine : La Malaurie naît de la rencontre entre les deux régions qu’ils chérissent le plus. La Champagne est la matrice vigneronne originelle de Francis Tribaut. Du berceau familial à Romery en passant par les grandes maisons de Champagne et la success story de sa manufacture à Aÿ, il a déjà eu mille vies. La Bourgogne est en effet l’autre terrain de jeu de La Malaurie, où la famille Tribaut a des attaches familiales.

Culture : raisonnée

Notes : arômes de fleurs blanches. Il évoque également le miel de fleurs. La bouche est élégante, franche. La fraîcheur et la minéralité du chardonnay se lient à une touche de rondeur légère qui rend fruité et léger. 

Accord mets et vin : Terrines, du jambon persillé. Avec maturité, il s’accordera mieux avec des plats plus relevés, en sauce (Blanquette de veau) ainsi que sur les poissons et volailles cuisinées (Poulet au citron). Pour les fromages, on choisira de préférence le Chaource, le bleu de Bresse, les pâtes cuites (Comté).