Les Deplaude – "Granit blanc" - Ecume des jours(Collines Rhodaniennes)

Domaine : L'Histoire du domaine et de son fondateur ainsi que notre philosophie fait que nous nous revendiquons paysans & vignerons.

Dès son plus jeune âge, Pierre-André Deplaude prend à bras le corps la ferme familiale en polyculture-élevage, pour dans les années 80 se spécialiser dans le lait tout en gardant 1.5 ha de vignes plantées par son père.

En 2003, à l’heure des premières baisses du prix du lait, choisissons de relancer la vigne. Entre 2003 et 2008, nous replantons plus de 3 ha et finissons par abandonner la production laitière.

2008 marque le passage des vignes en Agriculture Biologique et 2009 le passage en Biodynamie.

Pour nous, être paysans c’est l’art de comprendre son environnement.

Culture : Biodynamie

Notes : Fruité et gras

Accord mets et vin : Parfait sur une volaille à la crème.